Islandia, ta północna perła oceanu, kryje w sobie nie tylko zapierające dech w piersiach krajobrazy, ale także kulinarną tradycję, którą warto poznać od kuchni. Kuchnia islandzka, mocno zakorzeniona w tradycji i dostępnych zasobach naturalnych, oferuje oryginalne smaki. Więc jeśli chcesz poczuć się jak prawdziwy Wiking podczas swojej podróży, koniecznie zasmakuj w tradycyjnych islandzkich daniach. Oto kilka propozycji, od tych najbardziej klasycznych, przez ulubione smaki Islandczyków, aż po te najdziwniejsze, które z pewnością zaskoczą niejednego turystę.
Hákarl – fermentowany rekin. To jedno z najbardziej charakterystycznych i kontrowersyjnych dań islandzkich. Fermentowany mięsień rekina grenlandzkiego, który ze względu na wysoką zawartość amoniaku ma specyficzny, ostry smak. Tradycyjnie jest spożywany podczas święta Þorrablót.
Plokkfiskur – kremowa, gęsta zupa rybna, często podawana z chlebem żytnim. Plokkfiskur jest przygotowywana z różnych gatunków ryb, głównie dorsza lub plamiaka, z dodatkiem ziemniaków i cebuli.
Lambakjöt – Islandzka baranina to podstawa wielu tradycyjnych przepisów. Wolno gotowane lub pieczone mięso, często przyprawiane lokalnymi ziołami i podawane z ziemniakami, charakteryzuje się wyjątkową delikatnością i bogactwem smaku.
Hangikjöt – wędzone mięso jagnięce, które można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Często podawane z purée ziemniaczanym, groszkiem i sosie beżowym. To danie jest szczególnie popularne podczas świąt Bożego Narodzenia.
Ulubione smaki Islandczyków
Skyr – to gęsty, kremowy produkt mleczny, podobny do jogurtu, ale zdecydowanie bardziej sycący. Bogaty w białko, stanowi podstawę wielu islandzkich śniadań i przekąsek. Podawany z miodem, owocami lub musli.
Harðfiskur – Suszone mięso rybne, przypominające w smaku i konsystencji bardzo suchy, twardy jerky. To popularna przekąska na Islandii, często maczana w masło przed spożyciem.
Zaskakujące specjały
Svið – owcza głowa. Gotowana, a następnie oczyszczona z włosów głowa owcy, podawana z ziemniakami. Choć może wydawać się nieco ekstremalnym daniem, svið jest częścią tradycyjnej islandzkiej diety.
Hvalspik – tłuszcz wielorybi. Rzadziej spotykany, ale nadal obecny w islandzkiej kuchni, tłuszcz wielorybi jest spożywany zarówno surowy, jak i lekko podgrzany.
Słodki finał: Desery islandzkie
Skyrkaka – to ciasto z dodatkiem skyru, lekkie i orzeźwiające, często podawane z owocami lub sosem owocowym. Idealne na zakończenie obfitego posiłku.
Kleinur – islandzki odpowiednik pączków, kleikur to smażone ciasto drożdżowe w kształcie skręconej wstążki, posypane cukrem pudrem. Chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku.
Brennivín i czekolada – na koniec, dla odważnych, islandzki schnaps Brennivín, znany również jako „Czarna Śmierć”, doskonale komponuje się z lokalną czekoladą. To połączenie, które zaskakuje i pozostawia trwałe wrażenie.
Podróżowanie po Islandii to nie tylko okazja do podziwiania niezwykłych krajobrazów, ale także szansa na odkrywanie unikatowych smaków. Kuchnia islandzka, choć może wydawać się na pierwszy rzut oka nieco ekstrawagancka, oferuje bogactwo smaków i doświadczeń, które z pewnością wzbogacą Twoją wizytę na tej niezwykłej wyspie.